2009年1月19日、英国の新刊「箸のダイエット（The Chopsticks Diet）」の中で、箸を使った摂食が、アジア人のプロポーションがいい原因の1つだと紹介されていることが分かった。同書は西洋の読者に、ダイエットの方法として、箸を使うことを勧めている。新華網が伝えた。

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著者は日本人シェフのキミコ・バーバーさん（Kimiko Barber）。バーバーさんは同書の中で、「箸を使った食事は、食物摂取のスピードをコントロールし、摂取量を減少させる効果がある」と書いている。大脳が満腹感を得るのに20分前後かかることから、食事のスピードが速いと、食べ過ぎになりやすいという。

英紙「デイリー・テレグラフ（The Daily Telegraph）」の食物作家クレー（Xanthe Clay）氏はコラムの中で、自ら箸を使った食事を実験したことに触れ、箸による食事はより集中力が要求され、食物を少しずつ摂取する習慣が身に付きやすい、と感想を述べている。箸を使うと、高カロリーのソースの摂取を抑えられることにも注目している。

ただしクレー氏は、「箸がいいのは認めるが、今のところナイフとフォークをやめるつもりはない」とコラムをしめくくっている。（翻訳・編集/津野尾）