熱さと冷たさが共存する不思議な味 ハルビンのアイスキャンディーフライ
人民網日本語版 2018年3月10日(土) 23時40分
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油で揚げた料理はよく見かけるが、アイスキャンディーフライというのは馴染みがないのではないだろうか。
油で揚げた料理はよく見かけるが、アイスキャンディーフライというのは馴染みがないのではないだろうか。この料理は、黒竜江省哈爾浜（ハルビン）市のあるレストランのオリジナルメニュー。
アイスキャンディーフライは1938年に誕生し、すでに80年の歴史があるという。この料理は、油の温度にコツが必要なほか、手早く調理しなければならず、7、8秒油で揚げればできあがる。
この料理を食べた人々は、「何だか不思議な味」、「熱さと冷たさが両方味わえ、絶妙な組み合わせ」といった感想を述べている。（編集YK）
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