育毛・発毛効果が期待できるブロッコリーを使ったレシピ

普段の暮らしの中でもよく目にすることができる野菜のブロッコリーを食べることで、実は髪の毛に必要な栄養を全て補うことができ、髪質の改善、抜け毛予防、さらには髪の成長を促す効果まで期待できる。人民網が報じた。

現代栄養物質学調査で、ブロッコリーに含まれるビタミンCは、カリフラワーよりおよそ20％多く含まれており、キャベツの2～3倍、トマトの5～6倍であることが分かっている。ブロッコリーはカロテンも豊富に含み、その量はカリフラワーのおよそ30倍。また、葉酸はカリフラワーの2倍となっている。

その他、ブロッコリーに含まれるミネラル成分の種類は他の野菜より多く、カルシウム、リン、鉄、カリウム、亜鉛、マンガンなども非常に豊富だ。こうした栄養素が、ブロッコリーの育毛効果や健康促進に効果的な理由となっている。

ここでは、ブロッコリーを使ったおいしいレシピをいくつかピックアップしてみよう。

1ブロッコリーとエビの炒め物

ブロッコリーは洗って、茎の固い部分を切り落とし、ひと口サイズに切っておく。エビは醤油と片栗粉で下味をつけておき、ニンニクは刻んでおく。フライパンに水を入れて、火をかけ、沸いたら塩を少々入れてから、ブロッコリーを入れて1分ほどゆでてから取り出す。次にフライパンに油を少量入れ、刻んだニンニクとエビを入れて炒め、エビの色が変わって火が通ったらブロッコリーを入れて、さらに炒めれば出来上がり。

2ブロッコリーの和え物

ブロッコリーを洗ってひと口サイズに切り、ゆでてから、冷水にさらして水を切っておく。ニンジンは小さなサイコロ型に切り、シイタケは薄切りにして、ゆでる。ネギとニンニクのみじん切りを適量準備し、ブロッコリー、ニンジン、シイタケと混ぜ合わせて、塩と酢、ごま油で味付けすれば出来上がり。

3ブロッコリーとニンジンの炒め物

ブロッコリーを手でひと口サイズにちぎってから、洗う。ニンジンは洗って薄切りに。鍋に水を入れて沸騰させ、塩を入れ、ブロッコリーを1分ほどゆでる。この時、あまり長くゆですぎないように注意すること。次に沸騰したお湯にニンジンを入れて1分ほどゆでる。フライパンに油をひき、油が熱くなってからブロッコリーとニンジンを入れ、強火で2分ほど炒め、塩で味を調えれば出来上がり。（編集KN）

「人民網日本語版」2018年10月11日