【中国グルメ探し】200年の歴史誇る河北省邯鄲市の「広平繒肘」
人民網日本語版 2023年4月13日(木) 13時30分
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清の第9代皇帝・咸豊帝の時代に起源を発する「広平繒肘」は約200年の歴史を誇る。
清の第9代皇帝・咸豊帝の時代に起源を発する「広平繒肘」は約200年の歴史を誇る。「広平繒肘」は、ブタの前足を丸ごと使い、全て手作業で作られる。
ブタの前足に、ブタの赤身を詰め、味付けには秘伝の香辛料が使われる。約200年もの間受け継がれてきたその味は、脂身がありながらもくどくなく、旨みが濃い。毎年、春節（旧正月）の時期に親戚や友人をもてなす際の定番料理である「広平繒肘」は、河北省邯鄲市の人々の間で愛され続けてきたご当地グルメだ。（提供/人民網日本語版・編集/KN）
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