山東省淄博市の串焼きバーベキューが最近、ネット上で大きな話題となっているのを背景に、同市の串焼きバーベキュー業界は大繁盛となっている。中には、人手不足になっている店もあり、特に経験豊富な串焼き職人は引っ張りだこ。月給1万元（約20万円）以上の高待遇で募集している店も多い。

山東省淄博市の臨淄大院のある串焼きバーベキュー店の店主・馬麗娜（マー・リーナー）さんは、「昼食時間帯と夜は100組ほどの客が来るほか、週末の回転数はほぼ3回になる。スタッフ募集中の店が多く、串焼き職人や接客スタッフなどが引っ張りだことなっている。今最も不足しているのは串焼き職人で、一般的な職人の月給は平均6000元（約12万円）ほどで、経験豊富な職人になると8000～1万元（約16万～20万円）となる。またこうした高い月給目当てにわざわざ他の地域から転職してくる職人もいるという。焼き上がった肉の食感や肉の味付けなどは、職人の腕次第」なのだという。

ある求人サイトを見ると、現時点で、淄博の串焼きバーベキュー店数十軒が串焼き職人を募集しており、その月給は5000～1万1000元（約10万～22万円）。「急募」の表示を出している店も多い。また、串焼きバーベキュー店の接客スタッフや見習い、アルバイトなども「急募」となっている。（提供/人民網日本語版・編集/KN）