2023年6月11日、香港メディア・香港01は、日常的に日本料理の刺し身を食べていた男性が腎機能障害に見舞われた事例を紹介する記事を掲載した。

記事は、台湾のテレビ局で放送された番組の中で、普段は特に健康の異常を感じていなかった40代ぐらいの男性が健康診断を受けたところ、水銀中毒による腎機能障害が見つかった事例が取り上げられたと紹介。男性はビジネスの関係上しばしば日本料理店を利用しており、週2〜3回はマグロの刺身を食べていたとのことで、幸い適切な時期に治療が受けられたため、人工透析に至らずに済んだ伝えた。

そして「香港人も台湾人同様に日本料理を好んで食べ、日本料理店は人気を博しているほか、多くの人が刺身を買って帰り自宅で食べる」とした上で、台湾の専門家が刺身の代表的な魚として親しまれているマグロは水銀が多く含まれており、たまに食べる分には体外に排出されて問題ないものの、頻繁に食べた場合には水銀中毒になり腎機能の低下を引き起こす恐れがあると解説したことを紹介。マグロのほかにキングサーモンにも水銀が含まれているため、過剰に食べるべきではないと伝えた。（翻訳・編集/川尻）