中国紙・環球時報（電子版）によると、米CNNのニュースサイトはこのほど、中国屋台料理の最新トレンド「嗦丢（suodiu、スオディウ）」について取り上げる記事を掲載した。

記事によると、石を主な材料とし、「世界で最も硬い料理」とも呼ばれる伝統的な炒め物が、中国のSNS上で人々の好奇心をかき立てている。

嗦丢は湖北省発祥だ。常連客は小石をしゃぶってその濃厚でスパイシーな味を吸い取ってから吐き出す。そのため「吸って捨てる」という意味の「嗦丢」と呼ばれるようになった。

中国のSNS上にはこの1週間、嗦丢を試食する動画が次々と投稿された。

嗦丢は、鉄板焼きスタイルのグリルでジュージューと音を立てている小石にラー油を注ぎ、その上にガーリックソースを振りかけ、ニンニクとピーマンの角切りを加えて炒めたもの。その歴史は数百年前にさかのぼるとされ、地元メディアによると、船頭らの口伝で何世代にもわたって受け継がれてきた。

かつて船頭らは荷物を配達中に川の真ん中で立ち往生し、食料が足りなくなることがあった。「苦渋の中に幸福を見つける」ため、石を探して調味料を加えて料理を作ったという。（翻訳・編集/柳川）

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— 中国動画 (@RC00547555) June 25, 2023