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中国人科学者がリンゴの酸度を左右する遺伝子を発見

人民網日本語版 2018年9月12日(水) 23時20分

酸度は果物の味と品質を決める主な要素の一つ。リンゴはなぜ酸っぱいのかという問題について、中国科学院武漢植物園はこのほど、リンゴの酸度の遺伝に関する研究で進展を実現し、リンゴの果実の酸度が形成される複雑なメカニズムを明らかにした。

酸度は果物の味と品質を決める主な要素の一つ。リンゴはなぜ酸っぱいのかという問題について、中国科学院武漢植物園はこのほど、リンゴの酸度の遺伝に関する研究で進展を実現し、リンゴの果実の酸度が形成される複雑なメカニズムを明らかにした。

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