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＜レコチャ広場＞中国からは消え、日本で健在だった美食文化の精髄

19日、復旦大学歴史学部の銭文忠教授は、ブログで日本で経験した美食の数々をとりあげ、中国の伝統的美食文化の精髄は日本に残されていると絶賛した。写真は上海の名店・●家菜（●はがんだれに萬）。

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