培養肉の普及、あと5～10年必要―中国
中国の細胞培養肉の研究は、高純度幹細胞の抽出と乾細胞性の維持、無血清培地の研究開発、幹細胞の大規模・高密度培養という3つの課題に直面している。写真は中国の飲食店。
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